Bockbierzeit bei der Berg Brauerei: Weizenbock und St. Ulrichsbock

Im Oktober startet die Berg Brauerei mit dem Weizen-Bock und den St.Ulrichsbock in die Bockbierjahreszeit – zwei Bockbiere, die nach unterschiedlichen Brauweisen gebraut sind. Der obergärige Weizen-Bock und der untergärige St. Ulrichsbock gesellen sich saisonal zu den acht ganzjährigen Berg Bier-Spezialitäten und sind im Getränkemarkt ab sofort erhältlich.

Weizen-Bock

Neben klassischem Weizen- und Gerstenmalz wird dem Berg Weizen-Bock Weizencaramelmalz und Cara-Spezialmalz zugeschrotet. Die Tettnanger Perle als Hopfengabe und die Original Offene Obergärung verleihen dem Bier besondere Geruchs- und Geschmacksaromen. Im offenen Gärbottich steigt die Hefe bei der Gärung nach oben, wird mit dem großen Sieblöffel von Hand abgehoben und in den nächsten Sud gegeben. So ist der Berg Weizen-Bock ein „charaktervolles Bier mit reichem Aromenspektrum“ und einer Stammwürze von 16,4 Prozent sowie 7,1 Prozent Alkohol.

St. Ulrichsbock

Im Drei-Geräte-Sudhaus braut die Berg Brauerei in einem langsamen Maischverfahren helles Gerstenmalz, Röstmalz und Cara-Spezialmalz zu einer Stammwürze von 16,4 Prozent und vergärt den Bock zu einem Alkoholgehalt von 7,1 Prozent. Die Hopfensorten Hallertauer Magnum und Tettnanger Perle verleihen dem St. Ulrichsbock seinen „unverkennbaren Geschmack“. Dieser wird in der klassischen Zwei-Tank-Reifung verstärkt. Die lange und kalte Reifung beginnt bei 9,5 Grad und fällt bis auf -1 Grad. Hierbei lässt man dem Bier Zeit – viel Zeit.

Bockbieranstich in der BrauereiWirtschaft in Berg

Am 11.11.2016, ab 18.30 Uhr, startet die BrauereiWirtschaft in Berg mit dem offiziellen Fassanstich in die Bockbier- und Gänsesaison. Es gibt St. Ulrichsbock aus dem Holzfass und Gänse vom Jägerhof – traditionell gebraten, ein perfektes Duett für den Kenner-Gaumen! Durch den Abend begleitet die Munderkinger Hochzeits-Musig „Boirisch Viertel“.

 

Quelle: Berg Brauerei

Nacht der offenen Brauerei in der BierKulturStadt Ehingen

Zum Tag des Bieres gibt es eine ganz besondere Veranstaltung in der BierKulturStadt Ehingen. Am 22.04.2016 öffnen ab 18.00 Uhr die Berg Brauerei und die Gasthof-Brauerei Schwanen die Tore. Somit steht die Nacht vor dem Tag des Bieres ganz im Zeichen des Biers.

Programm der Berg Brauerei:

  • In der BergBrauerei wurde das bisherige Brauereimuseum zu einem BrauereiGewölbe umgebaut und erweitert. In der „Nacht offenen Brauereien“ wird das BrauereiGewölbe erstmals der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
  • Nach der Eröffnung wird das erste Fass Jubel Bier von Oberbürgermeister Alexander Baumann angestochen und es gibt Freibier bis das Faß leer ist!
  • Genießt einen abwechslungsreichen Abend in der BergBrauerei und besichtigt die Sudhaus- und Flaschenfüllerei.
  • Selbstverständlich ist die gesamte Brauerei für Besichtigungen geöffnet.
  • Umrahmt wird die Veranstaltung von fünf Craftbieren, die die Bierexpertinnen und die Jungbrauer der BergBrauerei extra eingebraut haben.
  • Freut euch auf Leckereien aus der BrauereiWirtschaft und dem Foodtruck

Website der Berg Brauerei: www.bergbier.de

Programm der Gasthof Brauerei Schwanen:

  • Der Gasthof Brauerei Schwanen braut in der „Nacht der offenen Brauereien“ einen Sondersud.
  • Schaut hinter die Kulissen der Brauerei und probiert das stärkste Bier der Region mit 11 % Alkohol.
  • Einmalig an diesem Abend: Alle 40 Crafbiere gibt es auch im 0,1 Liter Probierglas.
  • Hopfen, Malz, Wasser und Hefe – In einer kleinen Ausstellung wird Ihnen das Reinheitsgebot anschaulich erklärt.
  • Kommt mit Dipl.Braumeister und Biersommelier Michael Miller ins Gespräch und erlebt, wie viel Handarbeit für die Herstellung Ihres Lieblingsbieres notwendig ist.
  • Wer sich selbst ein Bier zapfen möchte, kann dies an Schwanenwirt’s Bierbrunnen tun.
  • Genießen Sie zahlreiche Spezialitäten aus Schwanenwirt’s Bierküche.

Website der Gasthof-Brauerei Schwanen: www.schwanen-ehingen.de

Alle Infos gibt es auch auf der Website der BierKulturStadt.